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CARATTERISTICHE: Salame ottenuto da carne di suino macinata a grana media, ideale per antipasti e spuntini. Durante la lavorazione, oltre agli ingredienti della ricetta tradizionale, viene aggiunto Tartufo Estivo o Scorzone (Tuber Aestivum Vitt.) macinato, che conferisce al salame il caratteristico aroma e sapore del pregiato fungo. Dopo circa 40 giorni di stagionatura viene quindi confezionato sottovuoto, al fine di evitare la perdita della sua aromaticità e sapore. La stagionatura è di circa 40 giorni.

CONSERVAZIONE: Essendo un prodotto stagionato, può essere conservato per un periodo piuttosto lungo, senza cambiare considerevolmente le sue caratteristiche, in frigorifero (avvolto in carta paglia o altro tipo di carta alimentare, una volta aperta la confezione). Si consiglia però di degustare il prodotto quando questo si trova a temperatura ambiente, per apprezzare al meglio tutte le sue caratteristiche e il suo sapore.