CARATTERISTICHE: Formaggio fresco ottenuto da latte di vaccino. La pasta è morbida poiché poco cotta, dal sapore dolce e compatta con aggiunta di Tartufo Estivo o Scorzone macinato, rendendolo unico nel suo aroma e sapore. Il prodotto viene confezionato sottovuoto, al fine di evitare la perdita dell' aromaticità e sapore del tartufo. E' tuttavia preferibile consumare il prodotto dopo qualche ora dall' apertura della confezione, per apprezzare al meglio tutte le sue caratteristiche. La stagionatura va dai 20 ai 60 giorni.
CONSERVAZIONE: Il prodotto può essere conservato per un periodo piuttosto lungo, senza cambiare considerevolmente le sue caratteristiche, in frigorifero (avvolto in carta paglia o altro tipo di carta alimentare, una volta aperta la confezione) o meglio ancora in un luogo fresco, ad una temperatura che va dai 14 ai 18°C e ad un grado di umidità medio. Vi consigliamo tuttavia di gustare il prodotto quando è ancora fresco e quando si trova a temperatura ambiente, per apprezzare al meglio tutte le sue caratteristiche e il suo sapore.